↗Vianočná štóla
Obľúbený a tradičný vianočný koláč je jednoznačne drážďanská vianočná štóla. Dalo by sa povedať, že sa jedná o sladký pečený chlieb so sušeným a kandizovaným ovocím, ktorý je obalený v cukrovej krustičke.
Pozrieť recept ↗Kolekcia receptov
Autor rojko
↗
↗Morka s cícerom a gaštanmi
Posledné roky sa na slovenských vianočných stoloch začala popri rybám objavovať aj morka. Morka je tradičné vianočné jedlo prevažne vo Veľkej Británii a v USA, ale samozrejme nepohrdneme s ňou ani na Slovensku. Príprava vianočnej morky je rôznorodá. Ja som si zvolil k jej príprave cícer a pečené gaštany. Obe tieto suroviny pripomínajú Vianoce a výborne sa k sebe hodia.
Pozrieť recept ↗
↗Vianočný šalát s vyprážaným kaprom
Kapor je klasika, ktorá asi na slovenských vianočných stoloch nechýba. Je to najbežnejšia ryba servírovaná počas Vianoc. Klasicky sa len vypráža a podáva so zemiakovým šalátom. Jednu variantu na zemiakový šalát a vyprážaného kapra vám v tomto recepte prinášam aj ja.
Pozrieť recept ↗
↗Vianočná biela šošovicová polievka
Šošovicová polievka sa vyskytuje na stoloch už od nepamäti. Tak je tomu aj na Vianoce v niektorých rodinách. Recepty na tradičné vianočné polievky sa tradujú z generácie na generáciu. Vianočná šošovicová je klasická šošovicová polievka obohatená o hríby a sušené slivky. Tieto dve ingrediencie jej dodajú tú správnu chuť Vianoc.
Pozrieť recept ↗
↗Hruška vo víne s krémom z mascarpone
Tento klasický dezert je výborný nielen počas roka, ale taktiež na Vianoce. Všetká chuť korenín a červeného vína sa počas varenia prenesie do hrušky, čo je na tomto dezerte to najlepšie. Pocit vianočného luxusu tohto dezertu som ešte doplnil o krém z mascarpone a posyp z nasekaných orechov.
Pozrieť recept ↗
↗Pstruh so zemiakovo-kelovým šalátom
Vianoce sú sviatky pokoja a pohody v kruhu najbližších. Počas Vianoc sa veľmi veľa sedí, rozpráva a samozrejme aj konzumuje. Najlepšie sa ľudia porozprávajú pri vianočnom stole plnom jedla. Na takomto stole nesmie chýbať ani kus krásnej ryby, ako je pstruh. K takto krásnemu pstruhovi sa určite výborne hodí jemný zemiakovo – kelový šalát.
Pozrieť recept ↗
↗Pstruh na hríbovom ragú
Okrem kapra býva tradične na slovenských vianočných stoloch aj pstruh. Pstruh je jemná ryba, ktorá sa výborne hodí napríklad k takému vianočnému hríbovému ragú. Do hríbového ragú vždy pridávam viacero druhov hríbov, nerobievam ho len z jedného druhu. Jeho chuť je potom výraznejšia.
Pozrieť recept ↗
↗Biela vianočná kapustová polievka
Tradičná biela vianočná kapustová polievka nesmie chýbať na stoloch viacerých domácností. Jej príprava je pomerne jednoduchá a rýchla. Niektoré rodiny pridávajú slivky, huby, niektoré nie. Recepty na túto polievku sa v každej rodine líšia a tradujú z generácie na generáciu.
Pozrieť recept ↗
↗Losos s omáčkou z feniklu a ružového korenia so šalátom zo šošovice beluga a mini kelu
Krásna anízová vôňa feniklu nám počas Vianoc naladí tú správnu atmosféru. Ružové korenie je dalšia korenina, ktorá krásne rozprúdi nielen vianočnú náladu, ale tiež chuťové poháriky. K tomu skvele opečený kúsok lososa a vynikajúci šalát z prekrásnej čiernej šošovice Beluga a malého zeleného ružičkového kelu s typickou horkastou chuťou, je len bodka na záver štedrovečernej pohody. Ak náhodou nemáte šošovicu Beluga, môžete ju samozrejme nahradiť inou šošovicou, akurát dávajte potom pozor pri príprave na hodinky. Niektorá šošovica sa totiž pripravuje kratšie
Pozrieť recept ↗
↗Losos, pečená mrkva s vianočným korením a citrónovo-škoricovou omáčkou
Losos je ryba, ktorú obľubuje snáď každý. Niekedy nám táto ryba prináša na tanieri pocit honosnosti, čo som využil aj pri tomto recepte, a preto som ho pripravil práve na Vianoce. K rybe sa výborne hodí kyslosť, ktorú nám dodá krásna citrónová omáčka s jemným nádychom škorice, ktorá vytvára ideálnu vôňu po Vianociach. K tomu ako príloha zapasuje určite niečo voňavé a chrumkavé. Týmto presne je pečená sladučká mrkva, ktorá vonia po vianočnom korení. Pre krajší pôžitok z jedla, som použil mrkvu farebnú – čiernu, žltú a červenú.
Pozrieť recept ↗