Diegove recepty
Vianočná biela šošovicová polievka
Šošovicová polievka sa vyskytuje na stoloch už od nepamäti. Tak je tomu aj na Vianoce v niektorých rodinách. Recepty na tradičné vianočné polievky sa tradujú z generácie na generáciu. Vianočná šošovicová je klasická šošovicová polievka obohatená o hríby a sušené slivky. Tieto dve ingrediencie jej dodajú tú správnu chuť Vianoc.
Ako na to
Postup
Hríby namočíme do vody. Ak sú sušené slivky moc preschnuté, taktiež ich namočíme. Šalotku nakrájame najemno. Na troške oleja a dvoch lyžiciach masla ju spolu s bobkovým listom orestujeme dozlatista. Pridáme šošovicu, nakrájané zemiaky, hríby (pred pridaním ich vyžmýkame),sušené slivky a restujeme ďalej. Po chvíli pridáme biele víno a necháme prejsť varom. Ďalej pridáme vodu a varíme pod pokrievkou, pokiaľ nie sú zemiaky a šošovica mäkké. Pridáme aj vodu z húb, zlepší to výslednú chuť polievky. Po približne 20 minútach sú zemiaky a šošovica mäkké. Pár zemiakov vyberieme aj s trochou polievky a rozmixujeme. Rozmixované zemiaky naspäť vrátime do polievky, čím ju zahustíme. Pridáme smotanu, soľ, čierne korenie a necháme prejsť varom. Odstavíme zo sporáku a pridáme lyžicu octu.