Diegove recepty
Šalát z pečenej cvikle so zelenou šparglou a kozím syrom
Niet nad zdravý pokrm. Jeden z nich je určite aj šalát z pečenej cvikle so zelenou špargľou a kozím syrom. Táto kombinácia výborne do seba zapadá a vytvára na tanieri, nielen prekrásne, ale aj chutné jedlo.
Ako na to
Postup
Do zapekacej misky pridáme pár kvapiek olivového oleja a vložíme cviklu. Takto pripravenú cviklu pečieme pri teplote 220°C po dobu 40 – 60 minút, pokiaľ cvikla nezmäkne. Upečenú cviklu ošúpeme a nakrájame na plátky. Zelenú špargľu očistíme a to tak, že odrežeme spodné, drevnaté časti. Na sporáku rozohrejeme panvicu (najlepšie grilovaciu) a zľahka ugrilujeme zelenú špargľu. Potom ju nakrájame na menšie kúsky. V miske zmiešame 3 – 4 polievkové lyžice olivového oleja, biely vínny ocot, med, dijónsku horčicu, soľ, mleté čierne korenie a vznikne krásny dressing. Tekvicové semienka s nasekanými mandľami sprudka opečieme na suchej panvici. V miske zmiešame špargľu, cviklu a dressing. Takto pripravený šalát poukladáme na tanier. Posypeme kúskami kozieho syra, tekvicovými semienkami a mandľami.