Vianočný ryžový nákyp

Ako prvé pridáme do hrnca kokosové mlieko, vodu, ryžu, škoricu, štipku soli a vanilkový lusk. Vanilkový lusk predtým ako pridáme do hrnca ešte rozrežieme stredom a špičkou noža vyberieme dužinu, ktorú taktiež dáme do hrnca.  Privedieme k varu a pod pokrievkou ryžu na miernom plameni varíme. Orechy, hrozienka sušené figy a brusnice nasekáme na menšie kúsky. Do takmer uvarenej ryže (nemusí byť úplne mäkká, môže byť ešte tesne nedovarená) pridáme zmes orechov, hrozienok, brusníc, fíg a dve lyžice medu. Ďalej rozbijeme vajcia a oddelíme. Tri žĺtky pridáme k ryži a bielka so štipkou soli vyšľaháme na sneh. Ryžu s orechmi, hrozienkami, figami, brusnicami a žĺtkami premiešame. Potom pridáme sneh a už len zľahka premiešame. Takto pripravenú hmotu vylejeme do zapekacej misky, ktorú sme predtým vytreli maslom a vysypali trochou krupice. Ryžový nákyp pečieme pri teplote 200 °C približne 30 minút, až nie je z vrchnej strany zlatistý.