Diegove recepty
Biela vianočná kapustová polievka
Na Vianoce existuje veľa druhov polievok, ktoré sa hrdo pýšia na vianočných stoloch. Jedna z nich je určite aj biela kapustová polievka, ktorá je pripravovaná z hlávkovej kapusty. Recept na túto lahodnú a chutnú polievku prinášam aj ja.
Ako na to
Postup
Bielu kapustu nakrájame. Sušené hríby, najlepšie dubáky, namočíme vo vode. Zemiaky okrájame a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Do hrnca pridáme trochu oleja a orestujeme cibuľu. Pridáme hríby a nakrájané zemiaky. Hríby vyžmýkame a vodu z hríbov odložíme stranou. Neskôr ju pridáme do polievky. Všetko spolu chvíľu restujeme a pridáme červenú sladkú papriku. Premiešame, necháme pár sekúnd papriku orestovať a pridáme vývar alebo vodu. Taktiež pridáme aj vodu z hríbov. Ďalej pridáme nakrájanú kapustu, prikryjeme pokrievkou a varíme do zmäknutia kapusty a zemiakov, približne 30 minút. Medzitým pripravíme francúzske maslo. Francúzske maslo sa vždy pripravuje v pomere 1:1. Múku s mäkkým maslom vymiešame do tuhej hmoty. Pred dokončením polievky pridáme francúzske maslo a necháme prejsť polievku varom. Pridáme smotanu, ocot, med a dochutíme soľou, čiernym korením. Všetko spolu premiešame a môžeme servírovať.