Diegove recepty
Kapor v trojobale so zemiakovo – cibuľovým šalátom
Vianoce bez kapra v trojobale nie sú ani Vianoce. Preto som sa rozhodol priniesť recept na klasického vyprážaného kapra so zemiakovo – cibuľovým šalátom v modernejšej podobe.
Ako na to
Postup
Najskôr vo vode uvaríme zemiaky v šupke. Zakiaľ sa zemiaky varia, obalíme kapra v trojobale. Najskôr však kapra opláchneme, osušíme a osolíme z oboch strán. Potom ho obalíme v múke. Ďalej rozšľaháme 2 – 3 vajcia a obalíme v nich kapra. Z vajec ho vložíme do misky so strúhankou, kde ho dôkladne obalíme. Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. V miske ich zmiešame s najemno nakrájanou cibuľou. Na záver už len šalát dochutíme olivovým olejom ( 3 – 4 PL), bielym vínnym octom ( 3 – 4 PL), soľou a mletým čiernym korením. Všetko premiešame a necháme 15 – 20 minút odležať. Zatiaľ v horúcom oleji vypražíme kapra.