Gnocchi so špenátom a údeným mäsom

Ako prvé uvaríme zemiaky. Najlepšie deň vopred. Uvarené zemiaky ošúpeme a pretlačíme do misky. Pridáme k nim hladkú múku, žĺtky, soľ a vymiešame do cesta. Na pomúčnenej doske cesto rozdelíme na 4 časti a vytvoríme valce. Z týchto valčekov odtŕhame malé kúsky, ktoré pomocou rúk vypracujeme do tvaru gnocchi. Pomocou vidličky vytvoríme drážky na gnocchi. Takto pripravené gnocchi uvaríme vo vriacej a osolenej vode, až pokiaľ nevyplávajú na povrch. V panvici rozpálime trochu oleja a opečieme plátky údeného mäsa z oboch strán. Po opečení údeného mäsa pridáme do panvice ešte trochu oleja a nakrájaný cesnak, ktorý chvíľu orestujeme. Potom pridáme gnocchi, ktoré tiež orestujeme.  Ďalej pridáme biele víno a necháme ho zredukovať. Potom pridáme špenát a panvicu prikryjeme, aby špenát zmenšil objem. Keď špenát zmenší objem, pridáme lyžicu masla, dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Gnocchi so špenátom servírujeme spoločne s mäsom a na záver všetko posypeme strúhaným chrenom.