Diegove recepty
Carpaccio z prosciutta
Tento pokrm je jednou z verzií carpaccia, ktoré je ideálne ako predkrm alebo nejaké párty jedlo. Klasické carpaccio z tenkých kúskov hovädzieho som nahradil carpacciom z prosciutta, čiže zo sušenej šunky.
Ako na to
Postup
Plátky prosciutta poukladáme na tanier. Posypeme ich troškou nasekaného cesnaku, mletým čiernym korením a kôrou z citróna. Ďalej ich posypeme troškou nasekaných byliniek. Na záver už len pokvapkáme všetko pár kvapkami citrónovej šťavy, olivového oleja a pridáme trošku nastrúhaného parmezánu. Nesolíme, šunka a parmezán sú dostatočne slané.