DIEGOv kuchyni

Kolekcia receptov

Autor rojko

↗
Retro jedlá s Diegom

OMELETA

Populárnym jedlom z vajec je samozrejme omeleta. Omeleta je obľúbeným jedlom aj v slnečnom Chorvátsku, kde sa nazýva ,, Fritaja´´. Omeleta sa pripravuje hlavne v oblasti Istria, kde je regionálnym jedlom. Najčastejšie sa pripravuje z jarných cibuliek a špargle. Pridáva sa však do nej aj iná zelenina alebo slanina, poprípade pršut a podobne. Ja som pripravil verziu s pršutom, šparglou, kôprom a olivami. Pršut je výborná šunka, ktorá je však v našej krajine ťažšie dostupná, preto ju možno nahradiť inou sušenou šunkou.

Pozrieť recept ↗
↗
Retro jedlá s Diegom

NAKLADANÝ SYR V OLEJI

Populárny a obľúbený pokrm k zahryznutiu. Syr Camembert, poprípade jeho slovenská alebo česká verzie, encián a hermelín, je už rokmi obľúbený v takejto úprave. Stačí niekoľko dní nechať odstáť syr v oleji a vznikne nám delikátny a obľúbený pokrm, predjedlo, snack bar food a rôzne iné názvy, ktoré by sme mohli použiť pre nakladaný syr. Podoba môjho receptu na tento chutný syr je určite veľmi delikátna

Pozrieť recept ↗
↗
Retro jedlá s Diegom

RYŽOVÝ NÁKYP

Tradičný a obľúbený pokrm, ktorý je vo svete známy skôr ako ryžový puding sa u nás ustálil ako ryžový nákyp. Verzií na ryžový nákyp sú stovky. Líšia sa nielen rozdielnosťou krajín, ale aj rozdielnosťou domácností. Na Slovensku je zaužívaná pečená verzia ryžového nákypu s vrchnou vrstvou vyšľahaného snehu. V niektorých krajinách sa tento pokrm podáva napríklad len varený a nepečie sa. Modernú a možno aj luxusnú podobu som tomu chutnému pokrmu dal aj ja. Klasický ryžový nákyp obohatený o avokádo, mango, limetku, javorový sirup, orechy, brusnice a dva druhy sušených hrozienok je netradičná verzia, avšak zato veľmi chutná.

Pozrieť recept ↗
↗
Retro jedlá s Diegom

KARI PANEER

Paneer je obľúbený, na výrobu jednoduchý a veľmi chutný syr, ktorý svojou štruktúrou a konzistenciou pripomína tofu. Avšak panner má svoje určité špecifické vlastnosti. V Indii je veľmi obľúbený a servírovaný, azda každý deň. Kari je druh pokrmov, ktoré sú veľmi korenené a chutné. Jedná sa zvyčajne o nejakú omáčku s mäsom, syrom, alebo zeleninou. Kari z paneeru je v Indii veľmi obľúbené a populárne. Verzií na tento pokrm je množstvo a recept sa líši v každej rodine. Pre tento obľúbený pokrm mám samozrejme aj ja jednu obľúbenú verziu, s ktorou sa podelím.

Pozrieť recept ↗
↗
Retro jedlá s Diegom

TEKVICOVÉ RIZOTO

Pravé talianske rizoto, to je ozajstná lahôdka. Krémova konzistencia rizota je okúzľujúca. Nie však každá ryža je vhodná na prípravu dokonalého rizota. Často sa zvykne používať odroda Arborio alebo Carnaroli. Sú to druhy ryže, ktoré obsahujú vysoké množstvo škrobu, ktorý sa správnym postupom prípravy rizota vymieša z ryže a vznikne táto dokonalá lahôdka, ktorou určite rizoto je. Rizoto sa pripravuje z rôznych surovín. Populárne a obľúbené je jednoznačne aj tekvicové rizoto. Moja verzia na to najlepšie a najluxusnejšie rizoto z tekvice je priamo tu.

Pozrieť recept ↗
↗
Retro jedlá s Diegom

DUBÁKOVÉ RIZOTO

Krémové originálne rizoto sa pripravuje z rôznych surovín. Jedno z tých najznámejších je jednoznačne hubové rizoto. Na prípravu hubového rizota sa výborne hodia dubáky, a to vďaka ich jedinečnej a nezameniteľnej vône. Voňavé, krémové a lahodné rizoto, to je jednoznačne toto dubákové rizoto.

Pozrieť recept ↗
↗
Retro jedlá s Diegom

ŠOŠOVICOVÝ PRÍVAROK

Populárny a rokmi obľúbený šošovicový prívarok je veľmi dobrý a rýchly pokrm. Často sa pripravuje ako príloha ku klobásam alebo sa servíruje s vajcami a to, buď natvrdo, namäkko, alebo s volským okom. Ja osobne ho mám rád s volským okom z prepeličích vajíčok.

Pozrieť recept ↗
↗
Retro jedlá s Diegom

DOMÁCI PANEER

Známy syr, ktorý sa využíva hlavne v Indii, ale nájdeme ho aj v iných krajinách. Tento syr je na prípravu veľmi jednoduchý, nakoľko sa jedná len o vyzrážané mlieko. Tento syr sa zvykne pridávať, nielen do slaných, ale aj sladkých jedál a v Indii sa z neho často pripravuje známy indický pokrm “Paneer Curry”

Pozrieť recept ↗