Vianočný brownies s čokoládovou omáčkou

Ako prvé roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli. Vodný kúpeľ  pripravíme jednoducho . Vodu v hrnci necháme zovrieť na sporáku. Na hrniec s vriacou vodou položíme teplu odolnú misku a do misky vložíme čokoládu. Pozor, aby sa dno misky nedotýkalo vriacej vody. V miske necháme roztopiť čokoládu. Najlepšie je používať čokoládu, ktorá má aspoň 70% kakaa.  Keď je čokoláda roztopená, odložíme ju mimo vodný kúpeľ. K roztopenej čokoláde pridáme mlieko, 2 žĺtky, štipku soli a všetko spolu premiešame. Ďalej k zmesi prisypeme múku spolu s kypriacim práškom. Najlepšie je múku preosiať  aspoň 3 krát. Dobré je pridať aj štipku soli. K zmesi do misky pridáme tiež brusnice, med, nasekané orechy a vymiešame cesto. Môžeme použiť rôzne druhy orechov. Brusnice je najlepšie použiť čerstvé, ale tiež ich môžeme nahradiť sušenými. V druhej miske, kde nám zostali bielka, pridáme štipku soli a vyšľaháme sneh. Tento sneh pomaly zapracujeme k pripravenému cestu. Takto pripravené cesto vylejeme na pekáč, kde sme predtým vložili papier na pečenie. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote  180 °C  približne 15 – 16 minút. Či je koláč upečený, zistíme úplne jednoducho. Do koláča pichneme špajdľou. Ak na špajdli nezostane žiadny zostatok z cesta, tak koláč je upečený. Takto pripravený koláč servírujeme na čokoládovo – brusnicovej omáčke.

Omáčku pripravíme jednoducho a rýchlo. Do hrnca dáme mlieko, smotanu, čokoládu a brusnice. Všetko spolu varíme asi  8 -10 minút. Keď je čokoláda roztopená a brusnice mäkké, môžeme omáčku prepasírovať cez sítko. Brusnice v sítku roztláčame. Omáčku v hrnci položíme opäť na sporák a necháme zhustnúť do požadovanej konzistencie,