Diegove recepty
Hruška vo víne s krémom z mascarpone
Tento klasický dezert je výborný nielen počas roka, ale taktiež na Vianoce. Všetká chuť korenín a červeného vína sa počas varenia prenesie do hrušky, čo je na tomto dezerte to najlepšie. Pocit vianočného luxusu tohto dezertu som ešte doplnil o krém z mascarpone a posyp z nasekaných orechov.
Ako na to
Postup
Hrušky pomocou škrabky olúpeme a odrežeme kúsok zospodu, aby dobre stáli v hrnci. Takto pripravené hrušky vložíme do hlbokého a úzkeho hrnca. Je to z dôvodu, že hrušky musia byť ponorené vo víne a aby sme zbytočne nespotrebovali veľa vína, stačí keď budú hrušky v úzko hrnci. Hrušky v hrnci zalejeme červeným vínom. Ak nemáte presný hrniec na štyri hrušky a bude hrniec širší, budete potrebovať viac vína. Do vína ďalej pridáme všetky koreniny, ako sú badián bobkový list, nové korenie, vanilkový struk, škorica, klinčeky. Taktiež pridáme do hrnca s vínom a hruškami cukor a štipku soli. Vložíme na sporák a varíme až pokiaľ hrušky nezmäknú. Toto potrvá približne 50 minút.
Zakiaľ sa hrušky varia, pripravíme krém. Smotanu vyšľaháme na šľahačku. Do šľahačky pridáme mascarpone a med. Všetko vymiešame do hladkého krému. Kto má rád sladšie, pridá viac lyžíc medu.
Uvarené hrušky vytiahneme z vína, položíme na krém, posypeme nasekanými orechmi a servírujeme.