Diegove recepty
Špenát, pošírované vajíčko a zemiaky
Na Zelený štvrtok sa už od nepamäti konzumuje niečo zelené a zvyčajne je to špenát. Táto zdravá potravina sa často konzumuje s vajíčkom a zemiakmi. Recept na špenát s pošírovaným vajíčkom a zemiakmi prinášam na Veľkú noc aj ja.
Ako na to
Postup
Zemiaky okrájame, rozpolíme a dáme variť do osolenej vody. Zatiaľ pripravíme špenát. Šalotku a cesnak nakrájame najemno. Do rozpáleného hrnca pridáme lyžicu masla a trochu olivového oleja. Orestujeme a pridáme špenát. Po chvíli pridáme biele víno a necháme ho takmer odpariť. Potom pridáme trochu vody. Pod pokrievkou chvíľu podusíme a následne špenát rozmixujeme. Potom k nemu pridáme smotanu. Dochutíme všetko soľou a čiernym korením. V ďalšom hrnci necháme zovrieť vodu s trochou octu. Keď voda začne vrieť, roztočíme ju pomocou lyžice, aby sa vytvoril vír a vložíme rozbité vajcia. Vkladáme ich postupne po jednom. Povaríme 2-3 minúty a vyberieme ich na papierový obrúsok. Uvarené zemiaky scedíme, pridáme k nim lyžicu masla a najemno nasekanú petržlenovú vňať. Špenát servírujeme spoločne s pošírovaným vajíčkom a zemiakmi.