Diegove recepty
Vianočná krémová rybacia polievka
Na Vianoce sa tradične konzumuje ryba, prevažne kapor. Preto som si vymyslel túto delikátnu rybaciu krémovú polievku, ktorú som vylepšil ešte aj o sušené slivky a zemiaky.
Ako na to
Postup
Cibuľu nakrájame nadrobno. V hrnci rozpálime trochu oleja a pridáme cibuľu. Po chvíli restovania pridáme aj časti kapra a restujeme ďalej. Keď je cibuľa s kaprom zarestovaná, pridáme biele víno. V hrnci necháme 2/3 vína odpariť. Potom pridáme vodu a varíme pod pokrievkou na miernom plameni 45 – 60 minút. Následne polievku precedíme cez sítko. Do čistej polievky pridáme okrájané a nakrájané zemiaky a sušené slivky. Varíme ďalších 15 – 20 minút. Potom pridáme smotanu, pár kúskov zemiakov pomocou vidličky roztlačíme, aby polievka zhustla a dochutíme soľou, mletým čiernym korením. Necháme prejsť varom a odstavíme z plameňa. Potom už len dochutíme šťavou z citróna, aby bola polievka jemne kyslá.