Diegove recepty
Špargľové taštičky s bryndzovou penou
Špargľa je surovina, ktorú možno pripraviť na milión spôsobov. Veľmi často sa používa aj ako náplň koláčov. Tak je tomu aj v tomto prípade, kde po zakusnutí do chrumkavého lístkové cesta zrazu narazíte na lahodnú špargľu schovanú priamo v lístkovej taštičke. Celú chuť dopĺňa lahodná, krémová bryndzová pena.
Ako na to
Postup
Ako prvé očistíme špargľu. Drevnatú, spodnú časť odrežeme. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a prerežeme ho cez polovicu. Špargľu nakrájame na menšie kúsky a položíme ju na cesto. Špargľu ukladáme na kôpky a nechávame medzi vedľajšou špargľou medzery. Tieto medzery potrieme rozšľahaným vajcom. Potom položíme na cesto so špargľou druhú polovicu cesta. Tam kde sú medzery medzi špargľou, pritlačíme cesto o ceste a nakrájame ho. Takto nám vzniknú taštičky, ktorých okraje môžeme ešte postláčať vidličkou. Tieto taštičky položíme na pekáč, kde sme vložili papier na pečenie a potrieme ich celé rozšľahaným vajcom. Takto pripravené taštičky pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 220°C , približne 20 minút. Zatiaľ v miske zmiešame bryndzu so smotanou a šľahačom jemne prešľaháme do hladkej konzistencie. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a servírujeme spoločne s taštičkami plnenými špargľou.